سوفله سیب زمینی زلیخا صبا ماسالی تالش

سوفله سیب زمینی 
مواد لازم برای تهیه
گوشت چرخ شده دویست گرم 
سیب زمینی پنج عدد درشت 
پیاز یک عدد متوسط
سبزی معطر گشنیز وشویدخرد شده سه قاشق غذا خوری 
مقدار یک تا دوقاشق پنیر رنده شده 
ویک عدد تخم مرغ 
ونمک وفلفل سیا وزردجوبه به اندازه یک قاشق چای خوری
ویک قاشق رب گوجه
ابتدا گوشت چرخ شده را با پیاز که بصورت خیلی نازک ورقه ورقه کرده ایم با روغن تفت داده ومقداری که سرخ شد زرد جوبه را اضافه می کنیم و سبزی خرد شده را داخلش می ریزیم وتفت میدهیم وقتی به اندازه کافی سرخ شد یک قاشق رب را نیز برای خوش طمعی بیشتر به مخلوط اضافه کرده چند دور هم زده تا به خوردمواد برود وبعد نمک وفلفل را اضافه میکنیم واخر سر پنیر را البته پنیر را بعدز اینکه از روی حرارت برداشتیم اضا فه می کنیم واین مایه را کناری میگذاریم وسیب زمینی هارا بعداز پخته شدن پوست گرفته بخاطر اینکه سیب زمینی ها در موقع پختن وا نرود مقداری نمک میریزیم.. بعداز پوست گرفتن سیب زمینی ها را در یک کاسه بصورت پوره در آورده ویک تخم مرغ را به ان اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم وبرای اینکه بی نمک نشود قدری نمک هم می زنیم و برای هر یک سوفله مقداری به اندازه یک سیب از پوره سیب زمینی را بصورت یک توپ در اورده ووسطش را گود کرد ه واز مخلوط مواد داخلش میریزیم وسرش را بهم می آوریم ووقتی همه مواده وپورمایه سیب زمینی را به این تر تیب درست کردیم در تابه روغن ریخنه واین سوفله را سرخ می کنیم ووقتی یک طرفش طلایی شد به طرف دیگر بر می گردانیم تا سرخ شوند البته نباید حرارت زیاد باشد چون هم میسوزد وهم ممکن است وا برود بعد این سوفله بسیار خوشمزه را در دیس می چینیم وبا تزیین کردن
به همراه غذاهای دیگر بر سر سفره می گذاریم در ضمن این غذرا من خودم درست کردم وبخصوص مخلوط مواد داخلش را خودم که چه چیزهایی را بریزم تا خوشمزه تر شود درست کنید ونوش جان کنید
زلیخا صبا