درباره من
من زلیخا صبا اهل ماسال تالش در این وبلاگ شماوعلاقه مندان را با شعر وفرهنگ واداب وسنن مردم ماسال وتالش آشنا میکنم.
ادامه...
شاه کوکو زلیخا صبا ماسال تالش
طرز درست کردن شاه کوکو
شاه کوکو .کوکوی بسیار خوشمزه ای که خانواده های تالش زبان درماسال ودیگر جا های تالش برای مهمانی های سنگین ورنگین خانوادگی درست میکنند.
مواد لازم برای درست کردن این کوکو بستگی دارد که برای چند نفروچند عدد باید درست کرد
مواد لازم
ا مغز گردو به اندازه کافی2 تخم مرغ 3 خرماویا کشمش به اندازه ای که مایه داخل کوکورا شیرین کند4 رب انار وادویه جات شامل زرد جوبه ودارچین ونمک .
ابتدا مغز گردو سابیده شده را با آب ورب انار وزرد جوبه میگذاریم بپزد. مثل مایه فسجان ودر این میان باید نمکش را نیز اندازه کنیم وچند جوش مانده که مایه وسُس فسنچان غلیظ شود
کشمش ویا خرما پرک شده را در داخل مایه ریخته وادویه رابرای طعم دادن مایه در آن میریزیم
باید توجه داشت که مایه آبکی نباشد وبعداز درست شدن مایه هرچند تعداد تخم مرغهارا که برای مایه کافی باشد زرده و سفیده را باهم زده وماهی تابه را روی حرارت ملایم گذاشته ودرآن روغن میریزیم هر دفعه
یک کفگیر از تخم مرغ زده شده را در ماهی تابه میریزیم وقتی که بعداز چند ثانیه خودرا گرفت
بر میداریم وبه همین ترتیب ادامه میدهیم تا که تخم مرغهای زده شده تمام شود وبعد از مایه فسنجان با قاشق
پیمانه یک تا دوقاشق از مایه را در داخل این نون تخم مرغی که به اندازه یک دست است می گذاریم ودوطرفش را روی هم میآوریم الا آخر ودر سینی میچینیمو نوش جانتان
زلیخا صبا عکس از زلیخا صبا
در سکوت سرد زلیخا صبا ماسال تالش
در سکوت سرد خاکستر ی زمان
ای خیال انگیز ترین مکان
دور از همهمه هیاهوی روزگار
با پوششی به زیبایی مرمری سفید
در انتظار ی رویایی چه نشسته ای؟
اولسبلنگاه در برف زلیخا صبا
اوهام شب زلیخا صباماسال تالش
اوهام شب
در سکوت وهم آلوده شب پاییز
سرد وتاریک وباران ریز
زوزه می کشد طوفان
میکوبد باد بر درو دیوار
رفتگان فروشده در خواب
بی خیال از سراب وعذاب
جز صدای نفس زکس نمیآید
چهچه بلبل از قفس نمی آید
ضجه گربه ی کوچک بیمار
در پس ِ پایه ی سیمانی دیوار
سربرد به هرطرف نالان
مادر ش هست زگوشه ای ویلان
ضجه گربه بریده امان
لیک نیست مادری بگیردش دامان
شعر از زلیخا صبا
خوش بحال آسمان زلیخا صبا ماسال تالش
خوش بحال آسمان ،
دارد هوای این مکان
،نه غباری که کند آلوده اش
یا زندرنگ سیاه و تیره ای
به ان صفای ابیش
تا نفسها تنگ شود
ا زاین همه تاریکی
و هم دوده ا ش
خوش بحال آسمان
دارد هوای این مکان
زلیخا صبا
ضرب المثل تالشی زلیخا صبا ماسالی تالش
ضرب المثل تالشی
اَطلَس هرچی کَنه بوبو آدم اِشتن پا اَ ی نِپِبشع
اطلس (منظور پارچه ابریشم) هرچه کهنه هم باشد انسان ان را دور پایش نمی پیچد
این مثل را برای کسانی می اورندومصداق است که انسانها ی بنام وبزرگ هر چقدر هم از بعضی نظرها دیگر از کار افتاد ه یا مفید یا اینکه روزگار انهارا پس زده نباید به چشم حقارت وبی اعتنا وبی احترام بر خورد کنیم
