شاه کوکو زلیخا صبا ماسالی تالش

شاه کوکو

شاه کوکو 
شاه کوکو ..کوکوی بسیار خوشمزه ای است که در خانواده های تالش زبان برای مهمانیهای سنگین خانوادگی درست میشود 
مواد لازم بستگی دارد به اینکه چه تعداد وچند عدد کوکو درست شود واین مواد شامل تخم مرغ ... مغز گردو سابیده شده و خرما یا کشمش و ادویه شامل زرد جوبه ودارچین ونمک ورب انار
ابتدا مغز گردو سابیده شده با رب انار واب میگذاریم بپزد مثل مایه فسجان وچند چوش مانده که مایه غلیظ شده را برداریم کشمش ویا خرما ریز شده دران میریزیم تا پخته شود باید توجه داشته باشیم که این مایه کاملا باید مثل فسجان کباب شده وابکی نباشدوادویه جات راهم داخل مایه برای خوش طعمی بیشتر میریزیم
بعد تعداد تخم مرغهارا خوب زده وماهی تابه را روغن ریخته وبه اندازه ای که داغ شد
یک کفگیر از تخم مرغ زده شده را میریزیم وبه محض اینکه خودش را گرفت برمیداریم ومایه را داخلش میریزیم ودوطرفشرا روی هم می آوریم وبه این ترتیب به هرتعداد که مایه بود کوکورا درست میکنیم ودر سینی میچینیم ونوش جان
از زلیخا صبا