شاه کوکو زلیخا صبا ماسال تالش

طرز درست کردن شاه کوکو
شاه کوکو .کوکوی بسیار خوشمزه ای که خانواده های تالش زبان درماسال ودیگر جا های تالش برای مهمانی های سنگین ورنگین خانوادگی درست میکنند.
مواد لازم برای درست کردن این کوکو بستگی دارد که برای چند نفروچند عدد باید درست کرد
مواد لازم
ا مغز گردو به اندازه کافی2 تخم مرغ 3 خرماویا کشمش به اندازه ای که مایه داخل کوکورا شیرین کند4 رب انار وادویه جات شامل زرد جوبه ودارچین ونمک .
ابتدا مغز گردو سابیده شده را با آب ورب انار وزرد جوبه میگذاریم بپزد. مثل مایه فسجان ودر این میان باید نمکش را نیز اندازه کنیم وچند جوش مانده که مایه وسُس فسنچان غلیظ شود
کشمش ویا خرما پرک شده را در داخل مایه ریخته وادویه رابرای طعم دادن مایه در آن میریزیم
باید توجه داشت که مایه آبکی نباشد وبعداز درست شدن مایه هرچند تعداد تخم مرغهارا که برای مایه کافی باشد زرده و سفیده را باهم زده وماهی تابه را روی حرارت ملایم گذاشته ودرآن روغن میریزیم هر دفعه
یک کفگیر از تخم مرغ زده شده را در ماهی تابه میریزیم وقتی که بعداز چند ثانیه خودرا گرفت
بر میداریم وبه همین ترتیب ادامه میدهیم تا که تخم مرغهای زده شده تمام شود وبعد از مایه فسنجان با قاشق
پیمانه یک تا دوقاشق از مایه را در داخل این نون تخم مرغی که به اندازه یک دست است می گذاریم ودوطرفش را روی هم میآوریم الا آخر ودر سینی میچینیمو نوش جانتان 
زلیخا صبا عکس از زلیخا صبا