کلم پلو با گوشت قلقلی شده زلیخا صبا ماسالس تالش

کلم پلو با گوشت قل قلی شده 
مواد لازم 1..یک کلم پیچ متوسط
2..گوشت چرخ شده چهارصد تا پنصد گرم 
3شوید 4..پیازدوعددو سیب زمینی برای ته دیگ 
نمک و زردجوب 
وبرنج چهار پیمانه 
د رصمن مواد باید با مقدار برنج واینکه پلو پر محتوا باشد هم اهنگ باشد و من این پلوی خوشمزه را در شیراز یاد گرفتم وبا دست بردن در بعصی از محتویاتش واینکه چکار کنم که به ذایقه افراد خانواده خوش ایند باشد 
پس این پخت مخصوص خودمن است اگر فرقی با پخت دیگران دارد می بخشید..
ابتدا برنج را شسته وبااصافه کردن نمک و اب به مدت دو تا سه ساعت می خیسانیم..
ودراین مدت کلم پیچ را شسته وخلالی خرد میکنیم و با مقداری کم اب ویک مشت برگ سیر خردشده با حرارت ملایم میپزیم.وقتی قدری نرم شد مقداری اب مرع به ان اضافه میکنیم برای خوش طمع شدن وهمچنین زرد جوبه .
بعصی برای طمع داری کلم قدری آب لیمو به کلم اصافه میکنند وبعد کلم را با یک عدد پیاز که بصورت ورقه نازک خرد شده تفت داده تا طلایی رنگ شود وبه اندازه یک قاشق شکر به ان اضافه میکنیم 
گوشت چرخ شده را که یک عدد پیاز در آن رنده کرده ایم ونمک وزرد جوبه وقدردارچین به آن زده ایم 
بصورت قل قلی به اندازه یک فندوق درست کرده وسرخ میکنیم وبعداز انجام این کارها آب را جوش اورده وبرنج را در آن میریزیم ووقتی دانه برنج بالا آمدو ری کرد در صافی وابکش میریزیم ودر ته قابلمه روغن ریخته وسیب زمینی را ورقه ورقه کرده ودر ته قابلمه میگذاریم ورویش یک کفگیر برنج ریخته وبعد رویش شوید می پاشیم و بعد مخلوط کلم بعد قل قلی وهمین طور لایه لایه ادامه می دهیم ودر اخر سه تا سوراخ در روی پلو برای بیرون آمدن بخار درست کرده ویک قالب کره در روی پلو تکه تکه کرده می گذاریم و به مدت چهل دقیقه روی حرارت ملایم می گداریم تا دم بکشد 
با سپاس زلیخا صبا