ترشه تره ماسالی تالش زلیخا صبا

ترشه تره

ترشه تاره (تُرشه تره)
یکی از خورشها وغذای محلی گیلانی ها تُرشه تره است . که در منا طق تالشی زبان با سبز محلی وسبزی وحشی خودرووخوردنی در ییلاق یا قشلاق وبا مزه دارکردن ان با موادمختلف مثل ماست وکره محلی حیوانی درست می کنند . بخصوص در ییلاق این خورش بسیار خوشمزه وپراز ویتامین ومواد معدنی و سهل الهضم را درست کرده و نوش جان می کنند ..سبزی های محلی خودروکه در باغها و ییلاقات فراوان است وشناختن ان بسیا لازم است عبارتند از مژگع- کرگه چره - پنیرک چناولگ - پِنج انگشت- گزنه - برگ موسیر -کار جه و علفهای خوراکی دیگر .واگر در جایی هستید که این سبزی هارا در دسترس ندارید می توانید از همین سبزی های بازاری به اضافه برگ اسفناج و برگ چغندر بیشتر به نسبت بقیه سبزی ها استفاده کنید 
مواد لازم --
سبزی برای تره 1- کیلو2- تخم مرغ 2 عدد3- سیر دو بوته کره وروغن ویا ماست به اندازه کافی واب نارنج نصف استکان. برنج شسته یک استکان کوچک یا نصف فنجان بستگی به سلیقه افراد دارد استفاده این مواد گفته شدهباز بستگی به تهیه کنند ه دارد ..زرد جوبه ونمک برای طمع دادن خورش ..
طرزتهیه : تهیه این نوع غذا ها هم هرکسی به روشی که دوست دارد وذایقه ا ش می پسندد درست میکند مهم خوشمزگی خوراک است من این گونه درست میکنم :
ابتدا سبزیها را خوب شسته وخرد می کنیم وسپس بوته سیرهارا پوست کند اسیاب یا رنده میکنیم ودر ان میریزیم وبعد برنج را نیز برای لعاب دار شدن در آن میریزیم ونمک و زرد جوبه را و با مقداری آب که روی سبزی را بگیرد میگذاریم روی حرارت تا بپزد وقتی که سبزی خوب پخته ولعاب برنج در امد وله شد البته در قشلاق اب غوره ویا آب نارنج را میریزیم ولی در ییلاق بجای این ترشی ها در موقع تفت دادن یک کاسه کوچک ماست با کره محلی می ریزیم که بسیار خوشمزه میشود وقتی روغن و کره خوب به خورد تره رفته واین در حالی است که تره دیگر ابکی نباشد وبعد تخم مرغها را شکسته یکی را در تره کا ملن مخلوط کرده وچند قل که زد ان یکی را با قاشق تکه تکه در داخل تره می ریزیم وسرش را می گذاریم تا پخته شود وبعداز چند لحظه آنرا در دیس ریخته وسر سفره می بریم نوش جان